Il menu di Taz:
scegli la tua rotta
TAZ ti propone un viaggio tra le radici di Siena, i profumi vulcanici di Stromboli e la libertà della Tasmania. Il menu mette insieme ingredienti scoperti viaggiando per portarti nel piatto gusti nuovi nel centro storico di Siena. Puoi provare un percorso degustazione completo dedicato a una tappa specifica o ordinare alla carta per creare la tua serata in totale libertà. Accomodati e segui la tua curiosità attraverso piatti nati da esperienze fatte di persona.
Tre percorsi degustativi,
tre esperienze diverse
Ogni rotta racconta un posto reale.
Ogni piatto, un'emozione vissuta.
Siena — Le Radici
Torna alle origini. Pappardella homemade al Ragù di Cinta Senese, Tartare di Manzo al Tartufo Bianco, Tagliata con PataTAZ e TiramiTAZ. Quattro portate che raccontano la Toscana senza filtri.
4 portate — 38€
Abbinamento consigliato: Chianti Classico
Stromboli — Fuoco e Magia
Il mare incontra il vulcano. Linguina alla Carbonara di Mare con Tartare di Gambero e Bottarga, Tartare di Gambero al Caprino e Cedro, Ricciola al cartoccio e Sfogliatina all’Ananas. Il Mediterraneo in quattro portate.
4 portate — 40€
Abbinamento consigliato: IDDU Tonic
Tasmania — La Scoperta
Spingi lo sguardo oltre l’orizzonte. Controfiletto di Canguro in ghisa, Tartare di Canguro con Fondente 70% e TAZ Gin, Tortello homemade ai Formaggi con Ragù di Canguro e Tortino al Cioccolato. Il menu più audace di TAZ.
4 portate — 48€
Abbinamento consigliato: TAZ Tonic
Preferite scegliere liberamente dalla nostra carta?
Tutti i piatti delle tre rotte sono disponibili singolarmente
Se preferisci non scegliere una rotta fissa puoi pescare tra le diverse proposte che TAZ ha inserito nei tre menu. Ogni accostamento è quello giusto perché hai la libertà di seguire la tua curiosità e la voglia di provare sapori nuovi mentre sei a tavola. Puoi spaziare tra la Tartare di Manzo al Tartufo Bianco e la Ricciola al cartoccio oppure scegliere la Pappardella homemade e il Controfiletto di Canguro in ghisa. Componi la tua serata assaggiando quello che ti attira di più senza dover seguire uno schema prestabilito.
Prenota il tuo tavolo da TAZ siena
In caso di incertezza sulla rotta da seguire, il nostro consiglio è di accomodarsi e iniziare con un cocktail, lasciando che l’ispirazione della serata faccia il resto. Potete venire a trovarci per l’ora dell’aperitivo e decidere poi di fermarvi per la cena, optando per una degustazione o scegliendo i piatti che più vi incuriosiscono. Il personale di Taz è sempre a disposizione per suggerire gli abbinamenti più adatti e garantire che ogni scelta trovi il giusto equilibrio.
La drink list di Taz: cocktail con spirits artigianali italiani
IDDU Gin e Taz Gin: eccellenze prodotte direttamente da noi
Il bancone di Taz rappresenta il cuore pulsante del locale ed è costruito intorno ai nostri due gin pluripremiati. IDDU Gin, eletto Best Italian Gin 2024 e vincitore del Premio Ampolla d’Oro 2026, nasce dalle botaniche raccolte a mano sull’isola di Stromboli e si distingue per un profilo minerale e fresco . Taz Gin invece punta sul carattere raro del pepe della Tasmania per offrire un gusto vellutato che gli è valso il riconoscimento 4 Stelle Selected 2026 . Entrambi sono alla base di miscelazioni classiche come il Gin Tonic o varianti più strutturate studiate per valorizzare ogni distillato.
Cocktail signature e il Negroni in dieci sfumature diverse
Proponiamo una selezione di miscelazioni firmate Taz pensate per chi desidera esplorare gusti oltre il gin tradizionale. Ogni creazione possiede una personalità definita che richiama la nostra filosofia di ricerca costante. Dedichiamo inoltre una carta intera al Negroni, presentandolo in dieci varianti differenti: dall’energia dell’Esplosivo con IDDU alla profondità del Mezzo Sangue preparato con Amaro di Siena. Per i palati più esigenti, offriamo la possibilità di creare il proprio Negroni su misura scegliendo tra decine di combinazioni possibili tra distillati, bitter e vermouth.
Ogni giorno trovate una novità tra i fuori menu
Piatti che seguono l'ispirazione e la stagione
Accanto alle rotte fisse, il nostro ristorante propone costantemente portate che non compaiono sulla carta ufficiale. I fuori menu cambiano quotidianamente seguendo la disponibilità delle materie prime e l’ispirazione della cucina. Includiamo sempre proposte vegetariane studiate con la stessa cura e creatività che riserviamo a ogni altra portata di Taz Siena. Vi invitiamo a segnalare eventuali esigenze alimentari durante la prenotazione per permetterci di accogliervi nel modo migliore.
Vieni a trovarci da Taz, nel centro storico di Siena
La nostra offerta gastronomica evolve ogni due o tre mesi, mentre i cocktail e i fuori menu seguono un ritmo ancora più rapido. Da Taz è difficile vivere due volte la stessa serata, perché crediamo che la qualità debba accompagnarsi sempre alla capacità di rinnovarsi. Ogni visita rappresenta un’occasione per scoprire un ingrediente nuovo o un abbinamento che non avevate ancora considerato. Prenotate ora il vostro posto a tavola o contattateci direttamente per organizzare la vostra serata nel cuore di Siena.
