La storia di Taz Siena:
un'identità impossibile da catalogare
Dietro Taz ci sono Riccardo e Sofia, che hanno unito le abitudini di famiglia ai viaggi fatti tra Stromboli e la Tasmania. Nel locale trovi piatti che arrivano dalla tradizione toscana e ingredienti incontrati lungo il percorso, come la carne di canguro o il pepe della Tasmania.
La visione di Taz Siena
e la spinta verso l'ignoto
Riccardo, nel suo doppio ruolo di chef e bartender, insieme a Sofia, responsabile di sala, hanno dato vita a Taz, un locale capace di riflettere le loro esperienze personali. I percorsi dedicati a Siena, Stromboli e alla Tasmania sono tappe reali che hanno vissuto e tradotto in ricette e distillati.
Da ristorante a marchio di spirits: la nascita di IDDU
Abbiamo deciso di creare IDDU Gin utilizzando le botaniche raccolte a mano sull’isola di Stromboli, infondendo nel prodotto l’anima vulcanica che caratterizza il nostro locale. Nel 2024 IDDU ha ottenuto il titolo di Best Italian Gin e nel 2026 ha conquistato il Premio Ampolla d’Oro.
Alla stessa famiglia appartiene il Taz Gin, un London Dry caratterizzato dal raro pepe della Tasmania che ha meritato le 4 Stelle Selected 2026. Insieme ad AmarIDDU, questi prodotti completano la nostra duplice natura di ristorante e brand di spirits italiani.
I principi che guidano Taz ogni giorno
L’innovazione ci spinge a far evolvere costantemente i nostri spirits e la nostra cucina, mentre la ricerca ci porta a scegliere materie prime con estrema curiosità, dalla carne di canguro alle piante selvatiche di Stromboli.
Consideriamo le nostre radici toscane come un punto di partenza fondamentale e non come un limite, mantenendo una qualità senza compromessi sia in sala che nel bicchiere.
Una cucina di ricerca che rifiuta ogni banalità
Ingredienti rari e ricette nate da scoperte dirette
La nostra proposta si fonda sulla scoperta di ingredienti insoliti e accostamenti inaspettati capaci di raccontare un’esperienza precisa.
La carne di canguro è entrata stabilmente nel nostro menu perché descrive perfettamente l’identità di Taz Siena: si tratta di una materia prima pregiata e accessibile che permette di allontanarsi dalle solite rotte gastronomiche.
Taz Siena: un'esperienza tra il locale e la casa
Il racconto di Taz può essere vissuto comodamente a tavola nel nostro locale, lasciando che la serata si sviluppi tra un drink e una portata di pesce o carne esotica. IDDU, Taz Gin e AmarIDDU sono disponibili per l’acquisto online con spedizione in tutta Italia, portando l’identità del nostro brand in ogni vostro brindisi.
